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群策群力共谋中国食用菌产业新篇章
作者: 来源: 发布时间:2013年04月02日  字体:缩小 增大 打印文章

—— 读《深入贯彻落实十八大精神 奋力开拓食用菌行业发展新局面》有感

再谋食用菌产业新篇章

庞茂旺 山东省农业技术推广总站副站长、
山东省Betway必威会长


  2013年是“十二五”规划承前启后的关键之年,是全面深入贯彻落实党的十八大精神的开局之年,山东将结合betway必威官网登陆何海龙秘书长的报告做好以下几项工作。
  (一)着力推进食用菌市场流通体系建设,不断提升流通效率。一是依托食用菌主产区,在有一定基础或雏形的县市,引导各类投资主体投资建设或改造集商品交易、物流配送、质量检测、产品会展、信息网络、菌业文化和生产加工于一体的食用菌专业批发市场。二是在现有的农贸市场中建立专门的食用菌物流配送,如山东芳绿农业科技有限公司在北京中央批发市场建立的芳绿宏达物流配送中心。三是除了供应北京、广州、上海等全国大型城市市场外,还应积极开发二三线城市食用菌销售市场,努力拓宽消费渠道,避免因产品短期、局部集中过剩,而打“价格战”导致的市场无序竞争。四是努力加快食用菌物联网的科技研发和推广应用。
  (二)着力推进工厂化企业联盟建设,确保产业健康发展。一是将现有的工厂化企业组织起来,组建工厂化企业联盟,在政策、生产、技术、市场等方面进行一定的交流与合作,形成利益共同体,提高议价能力,共同维护企业和消费者利益,稳定市场,确保产业健康发展。同时通过组织召开工厂化专题研讨会,共同探讨产业发展面临的新形势、新任务,共同分析新问题,提出新思路,在确保企业健康、稳定发展的同时,更好地引领全省乃至全国食用菌行业的又好又快发展。二是对在建或拟建的食用菌工厂化企业,相关部门和人员要指导他们综合考察、谨慎投资、科学规划、理性发展,避免品种过于单一造成的市场和效益的不稳定。
  (三)着力推动标准化园区建设,不断提高产品质量安全水平。力争在全省40多个食用菌主产县每个县区建立起1-2个以企业为龙头,集菌包生产、出菇管理、产品加工、包装、物流配送及菌渣高效利用或集科研、示范、培训、观光、餐饮为一体的现代食用菌产业示范园区,引导广大菇农由过去一家一户分散种植向园区化、规模化、专业化、标准化方向发展。在园区内通过“统一菌包生产、统一原料供应、统一生产标准、统一生产管理、统一收购销售”,大力实施标准化生产,全面提高产品质量安全水平。
  (四)着力提高精深加工能力,不断提升产业效益。食用菌优势发展区域,要着眼于建设发达的加工体系,要从布局上、科技含量上、企业规模上、相互联系上确定总体发展思路。要大力扶持有市场、有特色、有潜力的食用菌深加工企业,加快初级食用菌产品资源转化,实现从原料基地向产品基地的战略转移,提高附加值,延长产业链,促进产业上档升级。在此基础上,有重点积极引导和推动龙头企业与科研教学单位相结合,加快加工设备的更新改造,促进精深加工技术的研发和推广,努力研制开发出食用菌保健品、休闲食品、调味品、化妆品及药品等食用菌精深加工品。培育一批产业关联度大,带动能力强,有市场竞争力的大中型食用菌加工企业,使之发展壮大,加强与农户之间的利益联结,实现企业发展与农民增收的双赢目标。
  (五)着力加强食用菌行业宣传,推进食用菌文化建设。一是利用《山东食用菌》杂志和“山东省Betway必威”网站加强对食用菌产品和行业的宣传,让更多的人们了解食用菌、宣传食用菌、食用食用菌、关注食用菌和支持食用菌,不断提高产业地位和影响力。二是与山东电视台“乡村季风”栏目、省广播电台12316、betway必威官网登陆、中国食用菌商务网、中国菌安网、《中国食品报》和农博网等有关媒体继续加强长期合作关系,扩大食用菌文化的宣传阵地。
  2013年,我们将认真贯彻落实十八大及两会精神,紧密结合何秘书长撰写的《深入贯彻落实十八大精神 奋力开拓食用菌行业发展新局面》工作思路,坚持以科学发展观为指导,以确保质量安全、增加农民收入为目标,以加快转变发展方式为主线,紧紧围绕促进农民增收,突出提质增效和循环生态,力争实现年总产量380万吨以上,其中珍稀菇类产量提高15%以上;产值稳定在200亿元以上,菇农人均纯收入突破15000元。努力加快推进现代食用菌产业发展,再创山东食用菌产业新优势。

食药用菌需要进一步加大品牌建设

陈惠 betway必威官网登陆副会长、
江苏安慧生物科技有限公司董事长

  江苏安惠生物科技有限公司成立于2002年10月,是一家以灵芝等食药用菌为原料,研发、生产和销售健康产品的国家高新技术企业。应该说,这些年来,我国的食药用菌产业取得了长足的发展。面对新形势,我觉得食药用菌这样一个伟大的产业,更需要进一步加大品牌建设,增强社会大众对食药用菌产业的知晓度和关注度。
  一、继续推进“小蘑菇•大产业”健康万里行活动。
  何海龙秘书长在文章中提到,“小蘑菇•大产业”健康万里行活动的开展,对促进各地食药用菌产业的发展,提高食药用菌的社会公众认知度具有重要意义。2008年4月以来,安惠公司联合betway必威官网登陆主办了全国“小蘑菇•大产业”健康万里行活动。截止目前,该项活动已先后在北京、石家庄、沈阳、巴彦淖尔、长春、成都、莱阳、济南、邯郸、海口、吕梁、大连、杭州、哈尔滨以及香港等全国20多个重点省市成功举办,向社会大众广泛宣传了食药用菌产业的发展现状与前景,努力在全社会形成重视食药用菌、发展食药用菌、大力支持食药用菌产业发展的良好氛围,推动食药用菌产业迈向新台阶。
  二、积极贯彻食药用菌产业整体创新驱动发展战略。
  何海龙秘书长在文章中提到“科技创新具体到食药用菌行业,就是要通过大力推动科技创新,从而提升全行业的发展水平”。一直以来,安惠人立足于食药用菌产业,积极贯彻创新驱动发展战略,努力实施“科技为先”的核心经营理念,全力提升企业的创新水平,在食药用菌及生物高新技术领域取得了重大科研成果,分别参与并承担了包括国家“863”计划、国家农业成果转化资金项目、国家“十一五”、“十二五”科技支撑计划以及国家“星火”计划等课题研究,为我国食药用菌健康产业及生物和医药技术领域的研究、应用与发展作出积极的贡献。在科技发展方面完成了从“学习”、“参与”到“主导”的角色转变。由安惠公司主持的关于保健食品中粗多糖的测定、甘露醇的测定、腺苷的测定、总三萜的测定等四个检测方法由中国标准化研究院推荐为国家检测方法,由企业标准上升为国家标准。
  三、注重知识产权,全力推进企业及产品品牌建设。
  任何一个产业,要得到老百姓的充分认知和关注,必须全力推进企业品牌建设。食药用菌产业与老百姓的日常生活密切相关,因此,作为与食药用菌产业相关联的企业,更要注重企业及产品的品牌建设。
2012年,安惠生物科技成为中国驰名商标。目前,安惠公司拥有从食药用菌的菌种培养、栽培、深加工(研发、生产)和销售等环节的自主知识产权,是中国乃至世界拥有食药用菌产业链较为完整的企业之一。
在市场竞争日益严峻的形势下,创立驰名商标已经成为企业发展战略中形成自我保护的核心内容之一。目前,中国食药用菌行业已经有了一些驰名商标。未来,我们希望有更多的同行能够来关注企业品牌的建设,从而进一步提升食药用菌行业的整体品牌影响力。

与时俱进实现食用菌产业升级

黄清华   广东星河生物科技股份有限公司董秘

  广东星河生物科技股份有限公司组织全体高管认真学习了何海龙秘书长先生撰写的《深入贯彻落实十八大精神 奋力开拓食用菌行业发展新局面》的文章,并做了集体讨论,结合公司实际,活学活用十八大精神,对公司未来的发展方向有了更加明晰的认识。在此,特别感谢betway必威官网登陆对我公司长期以来的关心与帮助。
  优质产品是企业生存之本
  当代的中国消费者对于产品的品质有着越来越高的要求,对于食品安全也越来越关注,在这样的大环境下,食用菌行业的所有从业者都应该高度重视产品的品质。目前,国内食用菌行业竞争越来越激烈,新一轮的行业大洗牌正在进行中,优胜劣汰的市场原则之下,产品质量将是在市场竞争中立足的关键因素之一。
广东星河生物科技股份有限公司是目前国内食用菌行业唯一的上市公司,公司规模、实力均居行业前列。多年来,公司视质量为企业生存之本,从菌种选择到生产环节中的每个细节,都坚持高标准、严要求,为消费者提供优质的产品一直被星河人视为社会责任,未来公司还将继续秉承“真诚传天下”的企业文化理念,扎扎实实地把品质做好,为中国人提供安全、可靠、放心的绿色无公害的食用菌产品。
  加强渠道建设 开辟市场蓝海
  中国食用菌行业历来的传统销售渠道是农批市场,即使到今天也依然如此。食用菌其实属于微生物范畴,但在消费终端市场上,无论是普通消费者,还是生产者,绝大多数人视食用菌为普通蔬菜,从市场定位到销售方式,与一般的蔬菜销售没有什么两样。这就导致了食用菌价格随行就市,波动幅度巨大,食用菌的消费认知度很低,绝大多数消费者不知道食用菌究竟和大白菜有什么本质区别,这就导致消费习惯很难培养。
  与此同时,食用菌产品对农批渠道的严重依赖导致了行业内的同质化竞争非常普遍,产品差异化越来越小,大家都陷在价格战的泥潭里互相厮杀,不求赚钱,但求死的比同行慢。这种现象直接导致了食用菌价格近年来连续下滑,从业者利润越来越薄,行业景气度变差,生存环境越来越恶劣。
  星河生物自2012年下半年以来,在继续巩固原有农批渠道的基础上,加大了对新渠道的开拓力度。公司立足珠三角市场,积极开拓商超渠道,并作为首家食用菌企业推出 “菇木真”鲜品品牌专柜进驻华南地区的大型超市并以超市终端作为密集营销试点,运用公司的优秀品牌大力倡导“一荤一素一菇”的饮食理念,同时新增了“菇木真”牌菇酱、菇脆、菇菜等一系列新产品,主攻消费终端,取得了良好的市场效果。此外,公司积极进行网络营销,在淘宝等网络平台上开设了旗舰网店,深受消费者喜爱。

 扩大内需拉动消费  引进外援国内交流

徐寿海  连云港国鑫食用菌成套设备有限公司董事长

  国鑫公司身为betway必威官网登陆的副会长单位,理当为2013年食用菌行业发展出谋划策。在此提出两点建议,仅供参考:
  一、扩大内需市场是关键
  近年来,国内的食用菌价格走势一直比较低,使得国内的食用菌企业形成了投入高,回报少的局面,严重挫伤了从业人员的积极性。造成这种局面存在的原因是国内食用菌产量的增长速度远高于人民日益增长的消费需求量。可能有人会说,限产,降低我国食用菌的产量这样就能解决我国食用菌价格低这一问题,但是,我觉得,这样解决不了根本问题。我们应该从提高人均食用菌消费量上着手。我国食用菌的人均消费量只在50克左右,与日本人均200克,台湾的250克及香港510克相距较大。我国有13亿人口,如每人年增加消费50克,等于我国食用菌生产水平再增加一倍。试问,这时候我国的食用菌价格还会走低吗?我们的产能还会过剩吗?产业还会萎缩吗?
  所以,如何提高我国的人均食用菌消费量,成为了解决问题的关键所在!应该加大宣传力度,引导国民消费,方法有很多种,例如:利用各种媒体资源、广告、讲座等形式,从各个角度扩大对食用菌产品及行业的宣传;也可把食用菌相关内容编写到课本里,做为学生学习的教材进行普及等。但是,目前这些方案都需要大量的人力、物力和财力,单凭个人的能力是无法实现的,所以,建议由betway必威官网登陆来牵头完成。中国相当一部分有规模的企业都是协会的会员,协会可以召开会议,由专人负责做预算,策划方案,根据各个企业的销售额比例确定各自的出资额,在后期运作的时候,公开透明,真正做到取之于民,用之于民。这样,既普及了食用菌对人体有益的知识,又促进了食用菌产业的健康发展。
  二、如何推动国内草腐菌工厂化生产
  何秘书长在文章中提到:生态农业是生态文明的重要体现,而食用菌产业正是变废为宝的绿色农业、循环经济,是农业循环经济的中心产业链接环,对实现真正意义上的农业生产大循环至关重要。近年来协会不断加大对循环经济的宣传、推广力度,并组织行业利用各种形式进行经验总结交流。使得许多原本从事木腐菌工厂化生产的厂家看到了种植草腐菌的商机:草腐菌以秸秆为主原料,是点草成金,实现秸秆资源化利用的最佳途径。麦秸、稻秆等经过隧道式发酵,转化成栽培草腐菌的养料,资源化利用非常彻底,可以有效解决秸秆焚烧的难题。
  草腐菌工厂化生产设备和技术是我国食用菌领域亟待开发的处女地,市场前景非常广阔。然而我国的技术水平、装备能力与欧洲相比有着很大的差距,在中国每平米的栽培床最多能产出20公斤的双孢菇,而在欧洲国家每平米的栽培床可以产出30公斤。我国大陆地区的食用菌工厂化生产起步较晚.要迅速缩小与国际先进水平的差距,实现阶段性的历史跨越,就要积极学习和借鉴国外的先进经验,吸引外商投资、引进关键技术和设备是一条捷径。
  于是,中国很多有意向做此产业的食用菌从业人员纷纷出国考察,但是我们在这条路上也遇到了许多障碍。例如:语言障碍,虽然可以带翻译,但是翻译人员往往在翻译专业性术语的时候,不能准确翻译到位,专业性有限。其次,签证障碍,草腐菌主要是双孢蘑菇的工业化主要生产地和最高技术水平在欧美。欧美国家中不是所有的国家都加入了申根国,认可申根签证,这样就造成了如果你想多去一个国家,往往有时候就得多办一个国家的签证,这中间就涉及到时间的衔接,随行人员的通过率等多个问题,很是麻烦。最后就是费用的问题,出国一趟,往往花费了很多金钱,但是考察的效果却不是很好,很多地方都是走马观花,并不能很系统地深入了解到欧洲当地草腐菌生产的细节问题。
  所以,我建议由betway必威官网登陆牵头,组织欧洲草腐菌厂家、设备制造商、堆料栽培专家到中国来进行学术交流,召开专题技术研讨会。欧洲人急于想把他们的产品、技术推广到中国,在中国开辟市场,中国人急着想要学习欧洲先进的草腐菌生产工艺,因此,这件事情一旦启动,一定会收到很好的效果。使得中国有意从事双孢菇产业的人能够全方面具体了解到欧洲种植技术和设备技术,远胜于出国走马观花式的考察。
  这样互相进行寻求投资方向,介绍技术,推广产品,互相了解更多的国外最新技术的发展动态,无疑都是对我国的食用菌工厂化生产发展的极大促进。

我对这片土地爱的深沉
刘丹  来自湖南的80后菇农

  作为一个小小的菇农,实实在在的农民,因为何秘书长的一篇文章让我也想借助这个平台说几句话,让上级领导也了解我们的实际情况。
  其实,食用菌也是属于第三产业的农业,袁隆平可以种杂交水稻,为什么我们不可以种超级蘑菇呢?但我们不知道上哪找这种研究超级蘑菇的人。
  通过Betway必威,我知道了工厂化、合作社,这是新型的食用菌联盟组合。机械化程度提高,产量产能极速扩张,但一到五六月份的淡季,却有了“金菇”变“草菇”的现象,这不太浪费了吗?这应该也是行业的不幸吧?据说,很多大款都来投资,为什么没有一个行业的评估监测机构,引领平横走势呢,难怪我的菇没人要了。
  食用菌确实是个好东西,可我远方的亲戚很少吃,因为比肉不会便宜多少。我多么希望哪一天看到在北京、在上海、在十堰、在拉萨……金针菇都是一个价,四块,不超过五块。        据说,一些工厂现在也出现了经济危机,和欧债危机一样蔓延。中国的经济一直都是蜂涌而上,而上的都是亲戚朋友,家族管理始终不如市场经济管理,思维的局限性和利已性很难接受市场调控,不过有时候也很难为一些大老板了,政府的政策引导,不进则退,不扩大规模也是另外一种压力山大啊。
  除了知道安惠公司和金大洲公司做了我们食用菌加工品外,真正市场上大规模的这种深加工太少了。我们真的应该适应食用菌的发展规律,多研究这些规律,创新发展观念,解决我们身边的难题,那样我们又可以活起来了。
  生存的小我与市场经济的大我有效结合才是关键,而我们需要专业人士来研究和正确引导它的发展。少“剩菇”,少剩菇农,多“世纪佳缘”,因为我对这片土地爱的深沉。

 

 


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